Kochkurs Syrien
Mit Ahmad Aljesri
Kulturklüngel
Syrien: Hier treffen verschiedene persische, osmanische und arabische Einflüsse aufeinander. Die Vielfalt der Küche spiegelt auch den landschaftlichen Reichtum Syriens wider – ob am Mittelmeer, in den Bergen oder in der Wüste. Es gibt viel Gemüse sowie eine riesige Auswahl an Gewürzen, Kräutern und Hülsenfrüchten. Um satt und zufrieden zu werden, braucht es dazu nur wenig Fleisch. Wir kochen gemeinsam, natürlich zunächst einen guten syrischen Tee, bevor es mit Vorspeisen, Hauptgang und Nachtisch weitergeht. Die Menüs wechseln bei jedem Termin. Bitte beachte diesbezüglich die weiterführenden Informationen weiter unten! Kursleiter Ahmad ist ein leidenschaftlicher Koch und ein charismatischer Gastgeber. Bei seinem Kurs wird deutlich, warum Syrien als Feinschmeckerparadies des Orients gilt.
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Weitere Infos
Parkplätze sind unter der Severinsbrücke verfügbar. Von der Bahnstation “Severinsstrasse“ sind es nur wenige Meter bis zu unserer Küche.
Vegetarische und vegane Optionen sind möglich. Inkl.: 3 Gerichte, Brot/Reis, Hummus, Nachtisch, arabischer Tee und arabischer Kaffee, Softdrinks. Wenn sie darüber hinaus alkoholische Getränke (in Maßen) mitbringen möchten, ist das willkommen.
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Treffpunkt & Dauer:
Treffpunkt:
FamilienForum Köln Südstadt, Arnold-von Siegen-Str. 7, 50678 KölnDauer:
3,5 Std.Notfall-Station für Zu-Spät-Gekommene:
Falls die Tür geschlossen ist, erreichen sie den Kursleiter unter 0157 84445425. -
Menü am 31.01.2025
In diesem Kurs werden wir als Vorspeise Fatoush (einen besonderen arabischen Salat) machen. Im Anschluss werden wir uns der Zubereitung von leckerem Kebab mit Pilzen, Petersilie, Sesamsoße und Walnuss widmen. Als Dessert werden wir einen köstlichen Milchreis zubereiten.
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Menü am 21.03.2025
Im Kurs werden wir Taboulé als Vorspeise und ein populäres Gericht aus der arabischen Küche kochen. Es nennt sich Molokhia und besteht aus gern gegessenen Blättern mit Reis und einer würzigen Soße aus Zitrone, Paprika und Olivenöl (mit Hähnchen und ohne als vegetarische Variante). Zum Dessert wird es Mamounia geben, einen syrischen Grießpudding mit Frischkäse.
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Menü am 04.04.2025
Als Vorspeise bereiten wir Salat mit arabischen Aromen zu. Als Hauptgang werden wir Ouzi, syrische Blätterteigtaschen, kochen. Diese Spezialität mit einer Füllung aus Reis, Erbsen und Nüssen kann wahlweise mit und ohne Hackfleisch (vegetarisch) serviert werden. Dazu gibt es einen Gurken-Joghurt-Dip. Ein erfrischender Ayran als Getränk rundet das Ganze ab. Als Dessert werden wir einen köstlichen Milchreis zubereiten.
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Menü am 23.05.2025
Wir werden gemeinsam eine Vorspeise namens Mohammara, bestehend aus Paprikapaste mit Gewürzen und Walnüssen, sowie ein weit verbreitetes Hauptgericht namens Sheikh Almehschie zubereiten. Es besteht aus gebratener Zucchini mit Hackfleisch, Nüssen, Soße und Reis. Als Dessert werden wir Mamounia zubereiten, einen syrischen Grießpudding mit Frischkäse.
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Gruppengröße
Maximal 14 Teilnehmer*innen